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青稞面加工設備可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡單，淀粉破碎小，營養流失少，但加工精度不高，全麥粉較高的營養省份、和吸水率與黏度。脫皮后青稞米制粉，加工精度高，營養不及全粉碎法，因精度高占據主要市場。工藝流程：青稞-清理-脫殼-碾皮-碾磨篩理。
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