統大米生產工藝相對繁瑣一些，有很多都是需要借助大量人工才能完成的。取干燥淀粉，沸水打芡勾糊，再連續加淀粉及水由和面機不斷攪拌，直到淀粉呈現淀粉團性質時停止攪拌。淀粉芡好了之后，經過捶瓢機、漏瓢、流入沸水鍋，再經過冷卻、老化、冷凍、去冰、干燥等工序生產出成品。傳統的加工工藝受限于設備對淀粉團的品質檢測，大多是靠工人的個人經驗控制產品質量。

　　而現在成熟的全自動大米加工設備成型技術采用自動化生產，不僅大大解放勞動力，提高生產效率，且對于推動傳統大米產業發展有重要意義。全自動生產線日產達到2-8噸，用工2-4人，全程只需監測機器設備的運轉，攪拌、上料、鋪漿、蒸熟、冷卻、分離、老化、切割、干燥、定長切割等所有環節都是機器一 體 化操作，方便省事，十分便捷，很好的解決了傳統加工工藝的各種弊端。

　　小米加工設備在市場上有著廣闊的前景，近幾年開始越來越多的創業者踏足這塊行業，這也極大的促進了小米加工行業的研發和創新。小米加工成套設備避開了傳統的高能耗設備，全部采用新型節能設備，整機單位耗能達到較小。　　

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